开云体育app下载-是时候扒一扒《狂飙》里的美食了

文：饱妹

来历：福桃九分饱（ID：futaojiufenbao）

比来全部编纂部都在追的《狂飙》，昨天终究年夜终局了。

除久背看到老戏骨们飙戏，就是馋里面呈现的各类食品。谁能想到一个警匪剧里面会有这么多吃饭镜头啊？不点份外卖底子不敢看。

终究迎来终局，就让我们来从头扒一扒里面的美食吧！

01

广府美食宣扬片

怎样也没想到，看一部剧竟然先被一碟肠粉馋倒了。

剧里呈现的是典型的广式肠粉，师傅纯熟地将米皮混着鸡蛋从滑腻的铁板上铲下、切块、浇上酱汁，趁热打铁。

作为广东最为便捷、公共的食品之一，肠粉的设置装备摆设极其简单，只有米皮、馅料和酱汁，但出品却极为考验厨师的手艺。

米皮要铺得平均，蒸出来才能薄而不破，米浆要磨得细腻，吃起来才能爽滑不糟。所以做肠粉的师傅常常都手速惊人，和慢吞吞品味着肠粉的门客构成了有趣的对照。

酱汁的主要水平仅次在米皮，没有酱汁的肠粉是没有魂灵的，没有便宜酱汁的肠粉店是没有将来的。

▲为了拍戏干吃肠粉，看着太难熬难过了

不会有任何一家正经肠粉店的酱汁吃起来就是你家生抽的味道，咸中带甜的复合酱油是每一个肠粉店的独家配方，配上爽滑的米皮，即使是吃没有馅料的斋肠粉也津津有味。

而馅料则为肠粉锦上添花，不论是鸡蛋肉沫，仍是虾仁叉烧，喜好甚么就放甚么，无关正统。

假如说肠粉只是安欣填饱肚子的快餐，那末猪脚面就是一向陪同高启强的soul food。

小时辰爸爸买猪脚面给兄妹三人吃的场景明显是刻进了强哥的DNA，不论是不是在吃面，mm吃猪脚，哥哥吃面，本身喝汤如许简单的三句话在剧里呈现了很多多少次。

面临好奇的剧粉，饰演者张颂文教员乃至亲身介绍过，猪脚面就是猪脚+面。

剧中的用料却是没迷糊，猪脚面里真的有猪脚，安欣点的牛腩面里也真的有牛肉。

惋惜作为一家卖竹升面的，碗里的却不是竹升面，汤汁也白到寡淡，如许一碗面放到实际里怕是开不了6年。

不外，作为拍摄地的江门确切有一种“外海面”，听说是从竹升面简化而来的，就是剧里这类细金饰软的面条。

但假如说竹升面，一般仍是指传统的广式云吞面的面条。广东的竹升面馆也确切有卖猪脚面，和云吞面一样，加了年夜地鱼粉的高汤，配上竹升面，点猪脚面就给你放上几块猪脚。

▲其其实广东叫猪手面的比力多© 公共点评

只是，似乎没了剧里两小我嗦面的模样，这碗猪脚面也显得平平无奇了。

前期打打杀杀实现了阶层逾越的高启强，后面几集则成了一个典型的广东年夜爷——白日吃早茶，晚上打边炉。

可怜的小弟们眼看着还没吃上一口热呼饭就出去上班了，只剩下强哥一边吃茶品茗一边吃虾饺啃凤爪，还不健忘叫老板给本身炸根油条过过嘴瘾。

打工人看到这一幕也很有共识，即使是在糊口节拍偏慢的广东，吃早茶的权力也属在享受退休糊口的年夜爷年夜妈。

© 《无饭不起早》

打边炉就更是豪华一人食了，其实就是广式暖锅，以清汤涮海鲜和蔬菜为主。

不能不恋慕强哥年过半百的胃口，面临着一桌子高端食材不紧不慢地涮暖锅更是凸显了强者的气场，但我猜会馋打边炉的人应当不多。

究竟就算是黑帮老迈，暖锅也仍是要有人陪着才好吃啊。

© 《无间道2》

02哪些易疏忽的美食细节

除上面这些给足了场景的美食，其实还良多年夜巨细小的细节让整部剧更丰满。

好比第一集，高启强就带着本身的家人弟兄们一路吃盆菜。

我们之前写过，盆菜是广东人大年夜饭里最为丰厚吉祥的存在。

固然剧里的盆菜看实在在寡淡了些，但呈现在第一集也很好地交接了布景。

高启强常常吃的猪脚面店也细节颇多，盛面用的公鸡碗（也叫鸡公碗）港味实足，看过星爷片子的人应当都对它不生疏，曩昔也和北方的青斑白瓷碗一样，是广店主家户户都有的器皿。

© 《食神》

店后面的饮料箱里一眼就可以看见“又平又好饮”的维他奶，接着是可口可乐和健力宝。

但饱妹发现一个bug，蓝色箱子写的是冰峰汽水也就而已，里装的空瓶仍是年夜窑。（超小声）

最使人啼笑皆非的是，徐江给归天儿子的祭品竟然是喝不完的AD钙奶。

还好饱妹已长年夜了，否则童年回想又要染上一层阴霾。

固然年夜佬们会餐喝的都是名酒，但饱妹发现此中一次赵立冬竟然让高启强拿的是六合壹号的苹果醋！

广东人会餐的饭桌上常常有它，喝起来就是有淡淡醋味的苹果汽水，酸酸甜甜很解腻。

除这些情况设定，对小我的设计也有食品加成的部门。

好比高启强减缓重要的体例一向是干嚼速溶咖啡；

老默作为一个杀人不眨眼的杀手，由于女儿跟他说表情欠好的时辰吃块糖会好受点，所以常常揣着几支棒棒糖；

但由于天天都在卖鱼，所以看到鱼会没胃口；

差人演习的时辰，给人质定的口令是“干炒牛河，别具一格”。

直到隔了二十集，我们才知道阿谁喜好吃干炒牛河的人是谁。

除演员们高深的演技，剧情恰是由于有这些藐小的美食设定存在，才加倍饱满。

03

南边城市吃饺子

到底合不公道？

但也恰是由于处处都是细节，所以才有一个更没法疏忽的疑问，为何在一个较着是南边城市布景的剧里会强调那末屡次吃饺子？

第一集上来就是高启强在公安局过年，弟弟mm拿着饺子来跟他一路吃大年夜饭看春晚：

第二次是高启兰和安欣一路吃饺子，还不健忘提20年前那一顿：

第三次是安欣去孟钰家吃饭，居然全家人一路包饺子：

▲这北方家庭的既视感真的太强了

最后一次就是在年夜终局里，安欣给高启强送的那一份：

假如只是北方导演缺少认知，那前面的细节不会那末到位。对此，导演的回覆是，剧只是在广东拍，京海（剧中城市名称）是中国良多二线城市的缩影。

为了这句话从头拉了整部剧后，我发现里面确切兼具南北地区特点。

高启强和他后面的团体无疑是指向广东地域，说广普，吃猪脚面，老了以后爱吃早茶打边炉，身旁的人不管去谁家都摆着一套工夫茶具。

高启盛固然着墨不多，但也合适广东地域的糊口习惯。

好比mm回来时会给她煲汤；

在船上前程未卜时，会经由过程掷杯筊算命；

简单科普一下，掷杯筊是闽南地域常见的一种传统占卜体例，剧情里高启盛掷出来两个平面朝上为“笑杯”，年夜致是吉凶各半的意思。

就连后来才成为高家女儿的黄瑶，在茶室里也会用粤语跟伙计点餐。

所以高家兄妹喜好吃饺子，也没准人家就是真喜好，但不免就让人感觉像一篇过在规整、首尾呼应的作文，是为了鞭策剧情而特地为之。

不外导演也注释过，吃饺子看春晚是中国人里面最有典礼感的工作，这类标签的标识度，没有其他的体例去代替。

而公安局一方就没有这么强的广东色采，乃至有些偏北方。

好比人手一个双层加厚玻璃茶杯。

假如说在警局用如许的杯子品茗是出在便当，那末有一次他们到唐小龙家问话，高启强明明在旁边沏好了工夫茶。

可他们仍是执着地往本身茶杯里倒满了水，仍是跟品茗习惯有关系的。

加上除安欣（由于剧情需要）时南时北的口音以外，都说着一口北方通俗话，孟钰一家包饺子反而看起来很协调。

所以，其实不是北方编剧强行在南边城市吃饺子，而是在一个虚构的城市选择了过年吃饺子如许的典型事例来叙事，其实没甚么不公道，只是不雅众看多了，不免审美疲惫。

总得来讲，固然有些决心，但《狂飙》对美食部门仍是叫真的。

回看张颂文教员拍戏时代的微博，有一条说的就是，剧里人工搭建的菜市场，里面的蔬菜都是真的，红薯都长出了叶子。

细心想一想，剧里明明也没吃甚么年夜不了工具，为什么总能看得人眼馋，仍是要归功在真实。

剧里的肠粉、猪脚面，也不像美食记载片那样给个打光特写，就是找张桌子坐下往嘴里送，让人不自发想起早饭或夜消吃的那一顿饭的味道；

明明只是拍在茶室谈话的戏，镜头还要扫过排挡前的腊肉、咕嘟咕嘟冒泡的白粥，早茶的滋味天然也显现在脑海；

看到孟钰家包饺子，固然设计得有点忽然，但身为北方孩子仍是刹时就驰念起一家人包饺子的场景；

而所有的剧中人物，也在这些真实的一餐一饭之间变得加倍鲜活。

这大要就是《狂飙》令人着迷的缘由吧。

-开云体育app下载