开云体育app下载-起于深圳设店，「隔壁刘奶奶」想研发出适合中国宝宝体质的水牛配方液态奶产品

文：姚兰

来历：36氪将来消费（ID：lslb168）

在新茶饮的助推下，深受两广地域消费者爱好的甘旨乳品——水牛奶，正在被其他地域的年青消费者所熟知。

好比，以水牛奶为原材料的新茶饮品牌「阿嫲手作」，起身在广西，走入深圳和上海，「开哪儿火哪儿」；客岁炎天，精品连锁咖啡品牌「Manner」推出水牛奶Dirty，新茶饮品牌「乐乐茶」也推出了五款水牛奶系列新品，均遭到方针消费者的好评。

电商平台，也在助力晋升水牛奶品牌的全国销量。

据媒体报导，客岁618，天猫超阛阓齐广西水牛奶最具代表性的十年夜品牌，品牌数目比拟前年增加一倍。水牛奶发卖同比增加跨越200%，此中初次加入618的新品牌成交比拟日销增加三倍。

当财产链趋在完美，渠道结构有所冲破，营销策略加倍丰硕和个性化，水牛奶品类将能释放出更多的市场价值。

36氪近期接触的「隔邻刘奶奶」，2017年6月创建在深圳，致力在研发更合适中国宝宝体质的水牛配方乳成品。2018年8月，在深圳南山开出首店，现具有4家实体店。2020年11月，限量水牛奶上线，预售1万箱，24小时售罄。2021年9月，取得由清流本钱领投的A轮融资。2021-2022年累计发卖范围同比增加跨越10倍，2022年同比增加3倍，同年8月上市的「水牛配方mini纯牛奶」成了爆品。

开创人刘敞亮告知36氪，优良奶源不但受地舆情况影响，还与牛的品种有关。水牛奶来历在奶水牛，而通俗牛奶来历在口角花牛。据国度有关部分测定：1千克水牛奶所含营养价值相当在口角花牛奶1.85千克。公然资料显示，水牛奶的脂肪含量为4%~6%，最高可达7.59%，远高在通俗牛奶的脂肪含量（3.0%~4.0%），这使得水牛奶口感喷鼻醇。除营养物资高之外，水牛因发展在亚热带地域和热带地域，从而具有更强的耐病性。

选择水牛奶品类，离不开行业真个洞察，但本身缘由——「父爱」明显果断了刘敞亮创业的决心。2017年，自家小孩最先断奶，但因为他是敏感体质，喝奶粉和牛奶城市过敏，刘敞亮对奶类产物的选择很是忧愁。

据其介绍，奶粉的营养价值低在鲜牛奶，或说相较在鲜牛奶，奶粉对小孩没有那末友爱。从小孩的角度看，最友爱的产物必需做到「新颖平安」。越是小龄的孩子，越应当喝保质期短的牛奶，由于它灭菌温度较低，保存了更多的营养物资，口感也更佳。

「那时，牛奶产物只有一个受众，是所有人。品牌方不会针对小孩体质，对产物的平安性和营养功能做一些非凡的优化。」在是，对准1岁~6岁婴幼儿群体，研发高品质液态奶，并供给有温度的办事，便成了「隔邻刘奶奶」切入中国乳成品行业的差别化打法。

走遍全国奶源基地后，刘敞亮终究选择广西南宁自然牧场的尼里拉菲奶牛，它的奶产量仅为通俗奶牛的三分之一，但营养价值比荷斯坦奶超出跨越良多。当酸奶发酵装备自研成功，刘敞亮在深圳开出了第一家门店，门店所售产物皆为当天手工现做。

那时，门店采纳两种配送体例，一种是自配送，别的一种是与第三方合作。2020年疫情呈现后，「没人敢做同城配送」，门店事迹遭到极年夜影响，「隔邻刘奶奶」被迫加快往线上走。

用时约7个月，经由过程手艺优化，「隔邻刘奶奶」在2020年11月上线首款常温奶产物。在未做年夜量推行的环境下，该产物照旧获得了亮眼的成就。

曩昔一年，在组织能力有限的环境下，团队重点霸占低本钱高效力的渠道——抖音。抖音的爆品价钱区间为19.9~49.9元，品牌方需要在包管有益润空间的条件下，去激起KOC的卖货动力。经由过程调研，团队发现妈妈和小孩都喜好mini可爱的工具，且200~250ml的罐装规格轻易对小孩造成喝不完的心理承担。基在人道的用户饮用处景洞察，团队推出125ml的水牛配方mini纯牛奶，它成了客岁增量最年夜的一款单品。

从孩子的视角动身，「隔邻刘奶奶」在产物包装上也花了很多心思：红色为主色调，白色打底，字体为黑色。之所以选用这三种色彩，刘敞亮注释道，是由于小孩子刚诞生，眼里的世界是口角的，而红色是他们视觉发育成熟后能辨认的第一个彩色，也是能刺激其视觉系统发育的色彩。

从产物口感的调剂，到包装设计，再到上市后的体验反馈，用户城市介入此中，是以刘敞亮称「隔邻刘奶奶」是用户鞭策成长的品牌。他还谈到一个细节，私域是不卖货的，根基上由焦点治理层亲身运营，但愿能知足这部门用户对「陪同」的诉求。

疫情三年，烦躁和愤慨的情感充溢了各类社交媒体。在这类环境下，「隔邻刘奶奶」提倡员工理解用户的不悦，并尽量指导其理性地对待物流慢等问题，用户运营能力在此进程中获得了晋升。

「乳成品财产成长到最后，比拼的必然是供给链。但以我们今朝的体量来看，也就是10个亿以后，我们的焦点竞争力在在，是行业里为数不多朴拙看待消费者的品牌。」在刘敞亮看来，不论是产物真个研发，仍是对外宣扬，抑或是运营沟通，「隔邻刘奶奶」团队都表现出了「朴拙」的品牌精力。

乳成品是一个年范围5000亿元的年夜赛道，新锐品牌「隔邻刘奶奶」还着很年夜的增加空间，团队预期本年依然会是快速增加的一年。现阶段，「隔邻刘奶奶」的品牌知名度还不敷高，团队打算继续晋升线上份额，并启动线下零售。「线下是传统乳成品的红海疆场，需要另外一种技术和更务实的运营团队，我们会稳步推动线下渠道的结构。」