开云体育app下载-2023年中国春节预制菜消费者行为监测报告

来历：艾媒咨询（ID：iiMediaResearch）

春节所包含的意义和构成的风俗，能有用集合人群消费，衍生如送礼、年货、餐饮等多样消费类型，是中国最年夜的消费场景，春节黄金周的消费范围也逐年增加。春节时代，全国重点零售和餐饮企业发卖额比客岁夏历同期增加6.8%。春节时代中国预制菜市场发卖延续高涨。iiMedia Research(艾媒咨询)监测数据显示，截至1月26日，2023年春节发卖季全国预制菜发卖额约1307.53亿元，较客岁同比增加约43.6%，首要发卖区域集中在华东、华南、华北和全国年夜中城市。此中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。

目次

（可滑动查看） 1、2023年中国春节预制菜消费布景阐发 春节餐饮消费热度爬升 预制菜初次登上新春礼盒前十类型榜单 春节时代中国预制菜市场发卖延续高涨 2、2023年中国春节预制菜消费者洞察 预制菜插手大年夜饭阵营 消费者采办预制年菜缘由多样，甘旨便利是重要 预制菜年货礼盒成为消费者过节走亲戚赠礼新选项 消费者对春节家宴年货礼盒套餐预制菜的破费更高 春节时代荤菜类预制菜最受消费者接待 川菜成预制菜消费者最喜好的菜系品类 消费者采办自食或送礼的预制年菜类型多样化 菜品品质是消费者采办预制年菜的重要存眷身分 各渠道结合发力，迎接春节预制菜高潮 预制菜具有便捷省时的特点取得浩繁消费者爱好 口感回复复兴欠安是消费者不采办预制年菜的首要缘由 性价比低与口胃欠安是消费者对预制菜的首要痛点 性价比和食物平安问题是消费者存眷重点 预制菜种类情势单一，消费者等候有更多的选择 大都消费者愿意回购和向他人保举预制菜 3、2023年中国春节预制菜消费趋向总结 图表： 图表1 2017-2023年中国春节餐饮和零售收入 图表22023年中国新春礼盒消费者送礼类型 图表3 2019-2026年中国预制菜行业市场总范围和猜测 图表4 2023年中国消费者家庭春节大年夜饭环境 图表5 2023年中国消费者家庭采办预制年菜缘由 图表6 2023年中国消费者家庭采办预制年菜的用处 图表7 2023年中国消费者家庭采办自食或送礼的预制年菜情势 图表8 2023年中国消费者家庭在春节发卖季采办自食或送礼的预制年菜破费金额 图表9 2023年中国春节热点预制菜菜品TOP10 图表10 2023年中国消费者家庭在春节时代食用预制菜场景 图表11 2023年中国消费者预制菜口胃和菜系偏好 图表12 2023年中国消费者家庭采办自食或送礼的预制年菜类型 图表13 2023年中国消费者采办预制年菜存眷身分 图表14 2023年中国消费者家庭采办春节预制菜产物渠道 图表15 2022年中国预制菜消费者爱好水平 图表16 2023年中国消费者食用过的预制菜口胃达预期环境 图表17 2023年中国消费者家庭未采办预制年菜缘由 图表18 2023年中国消费者采办预制菜后碰到的问题类型 图表19 2023年中国消费者认为市道上预制菜存在的问题 图表20 2023年中国消费者将来对预制菜等候环境 图表21 2023年中国消费者将来对预制菜情势的选择意愿 图表22 2023年中国消费者对将来预制菜种类的需求环境 图表23 2023年中国消费者回购预制菜意愿 图表24 2023年中国消费者向他人保举预制菜意愿01焦点不雅点财产近况：春节餐饮热度高，预制菜市场发卖延续高涨

春节衍生多样消费类型，是中国最年夜的消费场景，春节黄金周的消费范围逐年增加。iiMedia Research(艾媒咨询)监测数据显示，截至1月26日，2023年春节发卖季全国预制菜发卖额约1307.53亿元，较客岁同比增加约43.6%。春节时代，全国重点零售和餐饮企业发卖额比客岁夏历同期增加6.8%。

消费者洞察：预制菜插手大年夜饭阵营，成为消费者过节走亲戚赠礼新选项

调研数据显示，春节时代在家便宜大年夜饭的消费者家庭中，有49.2%选择部门采办原食材便宜，部门采办预制菜；在自食或送礼的预制年菜情势中，近一半消费者选择半制品春节家宴年货礼盒套装。艾媒咨询阐发师认为，在预制菜大年夜饭延续走俏下，各年夜预制菜品牌适应趋向纷纭推出新年礼盒产物，预制菜年货礼盒不但呈现在大年夜饭餐桌上，同样成为消费者过节走亲戚赠礼新选项。

趋向总结：食物平安问题是存眷重点，消费者等候将来预制菜有更多选择

调研数据显示，有54.6%的消费者采办预制年菜时存眷菜品的品质， 53.3%的消费者但愿可以提高菜品的卫生，食物平安问题一向是消费者存眷的重点。当前预制菜现有套餐种类希少，情势单一限制了消费者的选择，下降了消费者的体验。对此，企业可以逢迎消费者的口胃和需求，进行商品选品调剂，提高种类的多样性，以此丰硕消费体验。

以下为陈述内容节选：

春节餐饮消费热度爬升

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，春节时代，全国重点零售和餐饮企业发卖额比客岁夏历同期增加6.8%。艾媒咨询阐发师认为，春节所包含的意义和构成的风俗，能有用集合人群消费，衍生如送礼、年货、餐饮等多样消费类型，是中国最年夜的消费场景，春节黄金周的消费范围也逐年增加。

预制菜初次登上新春礼盒类型前十榜单

调研数据显示，预制菜初次登上新春礼盒类型前十榜单，茶叶、保健品这类营养、摄生产物表示亮眼。艾媒咨询阐发师认为，疫后人们对健康的存眷度晋升催生了更多的营养摄生类产物需求，将增进茶叶、保健品消费市场延续兴旺。在政策和便当需求的驱动下，预制菜将逐步渗入到中国度庭，成为新春送礼的新选择。

春节时代中国预制菜市场发卖延续高涨

iiMedia Research（艾媒咨询）监测数据显示，截至1月26日，2023年春节发卖季全国预制菜发卖额约1307.53亿元，较客岁同比增加约43.6%，首要发卖区域集中在华东、华南、华北和全国年夜中城市。此中，广东整体消费占全国市场的1/10，约128.75亿元。

预制菜插手大年夜饭阵营

调研数据显示，春节时代消费者吃大年夜饭的选择首要为在家吃或外出就餐，在家便宜大年夜饭的消费者家庭有49.2%选择部门采办原食材便宜，部门采办预制菜。艾媒咨询阐发师认为，大年夜饭作为中国人最正视的一顿正餐，中餐最精巧的烹调手法和最精髓的食材原料城市利用在大年夜饭。近似佛跳墙、花胶鸡等操作难度年夜、工艺复杂的“硬菜”，年夜部门消费者会斟酌采办预制菜。

消费者采办预制年菜缘由多样，甘旨便利是要害

调研数据显示，中国消费者采办预制年菜的首要缘由是甘旨可口（56.0%），可以测验考试分歧菜系口胃（53.5%）和便利贮存、包装新奇（51.2%）。艾媒咨询阐发师认为，为了更好逢迎春节市场，预制菜商家阐扬满身解数，部门预制菜还配备了配套的用餐东西，其节流时候、节俭食材、份量适合、味道鲜美等长处，完善适配寻求简洁的消费者对食品的要求。

预制菜年货礼盒成为消费者过节走亲戚赠礼新选项

调研数据显示，有44.4%的消费者采办预制年菜用作送礼或自家食用；在自食或送礼的预制年菜情势中，近一半消费者选择半制品春节家宴年货礼盒套装。艾媒咨询阐发师认为，在预制菜大年夜饭延续走俏下，各年夜预制菜品牌适应潮水纷纭推出新年礼盒产物，预制菜年货礼盒不但呈现在大年夜饭餐桌上，同样成为消费者过节走亲戚赠礼新选项。

春节时代荤菜类预制菜最受消费者接待

调研数据显示，春节时代荤菜类预制菜最受消费者接待，此中猪肚鸡(44.7%)、酸菜鱼(41.2%) 、狮子头(40.6%)等菜品为春节热点菜，佛跳墙作为新春礼盒表示不俗。晚饭和中餐是预制菜消费的高频场景，占比别离为79.3%和73.8%。艾媒咨询阐发师认为，虽然各地饮食文化存在差别，但在稠密的春节空气下，中国度庭的正餐饮食更寻求丰厚，商家可针对消费者春节时代的需求调剂产物布局。

菜品品质是消费者采办预制年菜的重要存眷身分

调研数据显示，有54.6%的消费者采办预制年菜时存眷菜品的品质，49.9%的消费者存眷菜品种类是不是齐备。艾媒咨询阐发师认为，预制菜便利快捷，但食物平安仍然是消费者最关心的问题。

各渠道结合发力，迎接春节预制菜高潮

调研数据显示，年夜型超市(65.2%)、生鲜电商(56.2%)和视频直播平台(43.1%)是消费者采办春节预制菜产物的首要渠道。为迎接消费者线上预订大年夜饭的高潮，叮咚买菜App上年前上线“大年夜饭预制菜”预订专区，结合各地餐厅推出“大年夜饭套餐送抵家”系列，让消费者可以吃到各地的特点年菜；针对春节时代分歧的消费场景，山姆会员店引入了丰硕的礼盒商品；沃尔玛年夜卖场结合18家全国知名餐饮名店，推出“南北名店招牌菜”。

预制菜便捷省时特点获浩繁消费者爱好

调研数据显示，有超八成的消费者对预制菜持爱好立场；50.9%的消费者认为所食用过的预制菜口胃超预期。艾媒咨询阐发师认为，预制菜具有便捷省时的特点，大都消费者对预制菜的爱好水平较高，看好行业的将来成长，为疫后预制菜行业的成长奠基消费需求根本。

性价比低与口胃欠安是预制菜的首要痛点

调研数据显示，消费者采办预制菜后碰到的问题类型多样，此中口胃一般，份量不足、性价比低，什物与图片不符占比力高；在消费者认知中，市道上预制菜存在的首要问题为价钱偏贵、性价比低(42.9%)，口胃不敷好(34.4%)，保留前提严苛(33.1%)。艾媒咨询阐发师认为，企业在包管食物平安的根本上，在品质、价钱、营销和发卖渠道等方面仍有庞大晋升空间。

性价比和食物平安问题是消费者存眷重点

调研数据显示，有61.8%的消费者但愿预制菜价钱加倍实惠，53.3%的消费者但愿可以提高菜品的卫生，和45.5%的消费者但愿预制菜配送加倍快捷。艾媒咨询阐发师认为，针对预制菜性价比低的痛点，消费者反映更加强烈，食物平安问题一向是消费者存眷重点，作为舌尖上的新产物、新办事，预制菜该当要把好“质量关”。

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2023年中国春节预制菜消费趋向总结

食物平安还是消费者主要存眷点

有54.6%的消费者采办预制年菜时存眷菜品的品质， 53.3%的消费者但愿可以提高菜品的卫生。产物质量依然是消费者需要火急晋升的重点，食物平安是底线。为保障消费者权益，预制菜经营者和出产者应具有专门的食物平安尺度，明白食材全流程可回溯等要点，掌控好“尺度”。

扩年夜预制菜消费群体，是市场进一步扩容的发力点

缺少市场容量足够年夜的刚需性消费场景，让预制菜的C端市场一向还没有完全打开。此前的疫情在一段时候内改变了消费者的就餐习惯，成为预制菜C端市场爆发的“催化剂”，跟着疫后堂食的回归，预制菜的C端需求遭到影响，拓展更多潜伏消费群体，是预制菜市场进一步扩年夜的要害点和发力点。

预制菜的同质化现象较为严重，消费者等候预制菜有更多的选择

预制菜产物种别同质化较为严重，产物的可替换性较强。预制菜现有套餐种类希少、情势单一限制了消费者的选择，下降了消费者的体验。对此，企业应加年夜消费者行动需求的查询拜访和数据监测，逢迎消费者口胃和需求，进行选品调剂，晋升种类的丰硕度，例如可以推出招牌菜单品、分歧菜品矫捷搭配等体例赐与消费者更多选择，丰硕消费体验。

预制菜作为消费趋向仍值得存眷

最近几年来，因为消费需求不竭增添、冷链物流延续成长和政策办法几次落地等身分，预制菜成长进入了快车道。本年春节，在“年货经济”的刺激下，预制菜市场再度迎来飞腾。

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